DYSKUSYJNE FORUM PSZCZELARSKIE POD PATRONATEM PASIEKI MICHAŁÓW

TOM313

Witam

Mam pytanie ponieważ zastanawia mnie jedna rzecz. Nie jestem amatorem od kilku lat wiruje miód i wszystko jest OK. W zeszłym roku wirowałem lipę 17 lipca, Był to trochę dziwny rok jak pamiętacie bo cały czas lało. W dniu wirowania była piękna pogoda , po odwirowaniu miodu wyczuwałem delikatny posmak mięty. Miód był zasklepiony w 3/4 ramki ładny gęsty , jasny bez domieszki spadzi jak to pszczółki lubią donieść . Wszystko było ok. przed nalaniem do słoików miód był dokładnie wymieszany , odparowany i stał jeszcze 2 tygodnie w niedokręconych słoikach. Problem pojawił się teraz , gdyż cały miód powinien już być skrystalizowany w jedną jednolitą masę ,ten jest skrystalizowany w ziarenka a pomiędzy nimi lekko płynny miód wygląda jak sztuczny w sklepie. Konsystencja miodu wygląda jak kawior . Pszczoły w tym czasie nie były dokarmiane , miód nie był z niczym mieszany , nie sfermentował , nie śmierdzi , ma dziwną konsystencję jak by do końca się nie skrystalizował i w smaku jest niedobry mięta wymieszana z czymś. CO MOŻE BYĆ TEGO PRZYCZYNĄ

zdzich123

TOM313-ja bym widział kilka przyczyn.Mógł zaciągnąć wilgocią,[deszczowa pogoda,odkręcone słoiki],mogły którejś rodzinie podebrać jeśli koniec pożytków-może jakąś podkarmiałeś.Ale jeśli to akacja to troche za wcześnie na krystalizacje. Zdzisiek

zdzich123

Przepraszam pisałeś o lipie.Zdzisiek

6Cichy

u mnie lipowy dobrze skrystalizował ale klijęci mówia o posamaku miety i też sie dziwie co to jak ktoś wie niech napisze

arek92

jadłem w tym roku miód lipowy ale tez typowo miętą go było czuć, podłączam sie do pytania

piotrpodhale · Gość

Koledzy posmak gorzkawo- miętowy, lekko piekący to normalna rzecz w przypadku miodu lipowego. Wink

TOM313

posmak posmakiem ale on jest po prostu niedobry . a najważniejsze interesuje mnie dlaczego taka konsystencja

Bożena

U moich znajomych też była sytuacja, że miód pachniał miętą, sama go próbowałam, a przyczyną były łany kwitnącej dzikiej mięty za ich domem.

TOM313

u nas mięta rośnie sporadycznie, ale skąd konsystencja miodu zamiast jednolitej masy są granulki

Miodovit

Jedne gatunki miodu po skrystalizowaniu dają kryształy drobne inne grube. Miód nawłociowy po skrystalizowaniu wygląda jak najgrubszy cukier kryształ skropiony syropem. Miód w otwartym słoiku w temperaturze pokojowej zaczyna dekrystalizować i widoczny jest efekt "grubego cukru polanego syropem". Może Twój miód to też jakaś odmiana miodu grubokrystalizujacego ?

Pozdrawiam Miodovit.

qq

Ten proces fizyko-chemiczny nazywa sie utlenienie. Poprostu miód miał dostęp do tlenu zawartego w powietrzu i zawarte w nim olejki eteryczne uległy utlenieniu dają ten dziwny posmak jak i zapach ,konsystencja też jest tego przyczyną.
Podobne zjawisko dzieje siew starym wosku który zalega gdzieś w niedokońca komfortowych warunkach ,również nabiera dziwnego aromatu .
Po takim procesie wosk się ponownie gotuje z wodą ,klaruje i jest OK , z miodem to już różnie .Gotowanie zwięszy HMF , czyli jak jeszcze procesy niezaszły za daleko to spożyć ,albo przerobić na flaszki i też będzie pozytywne zakończenie Piwo

piotrpodhale · Gość

TOM313

Ten proces fizyko-chemiczny nazywa sie utlenienie. Poprostu miód miał dostęp do tlenu zawartego w powietrzu i zawarte w nim olejki eteryczne uległy utlenieniu dają ten dziwny posmak jak i zapach ,konsystencja też jest tego przyczyną.
Podobne zjawisko dzieje siew starym wosku który zalega gdzieś w niedokońca komfortowych warunkach ,również nabiera dziwnego aromatu .
Po takim procesie wosk się ponownie gotuje z wodą ,klaruje i jest OK , z miodem to już różnie .Gotowanie zwięszy HMF , czyli jak jeszcze procesy niezaszły za daleko to spożyć ,albo przerobić na flaszki i też będzie pozytywne zakończenie Piwo

piotrpodhale · Gość

qq