DYSKUSYJNE FORUM PSZCZELARSKIE POD PATRONATEM PASIEKI MICHAŁÓW

maike3 · Dołączył: 12 Lip 2016 Posty: 6 Przeczytał: 0 tematów

Jak w temacie - zastanawiam się nad pizzą bezglutenową. Czy wiecie może jak taką zrobić samemu? Jakieś rady w tej materii znalazłem tu [link widoczny dla zalogowanych] Myślicie, że warto się do tych rad stosować? Z góry wielkie dzięki za wszelkie porady w tym obszarze tematycznym Smile

domis

W necie jest milion przepisów. Ale jeżeli to nie zalecenie lekarza, to wybierz normalną, zawsze smaczniejsza.

tenpan

Nic trudnego - wybierz mąkę, która nie zawiera glutenu. I masz pizzę bezglutenową. W internecie jest mnóstwo przepisów, bo osoby chore na cekalię nie mogą jeść glutenu.

glihlik

Używamy mąki kukurydzianej bezglutenowej i koncentratu chlebowego
bezglutenowego, ze znaczkiem przekreślonego kłosa. My produkujemy samo
ciasto bezglutenowe, dodatki Klient wybiera sam ze standardowych dodatków
dostępnych w pizzerii, nie są to dodatki oznaczone znakiem kłosa. Do ciasta
nie są używane żadne przyprawy oprócz soli i niewielkiej ilości cukru
(początkowo ciasto nie zawierało również cukru, ale niestety musieliśmy to
zmienić ze względu na smak). Ciasto wypiekane jest wstępnie w formie
gotowych spodów do pizzy w tym samym piecu, w którym wypiekana jest normalna
pizza. Szukamy jeszcze optymalnych rozwiązań technicznych, ale na tę chwilę
"spody" wypiekane są przed rozpoczęciem produkcji zwykłej pizzy, przy czym
piec zostaje przez noc wypalony i usunięte zostają wszelkie zabrudzenia z
szamotu. Kiedy klient zamawia pizzę, na wstępnie wypieczonym spodzie
układane są wybrane przez niego dodatki i całość zapiekana jest na
specjalnej siatce, żeby nie miała bezpośredniego kontaktu z szamotem. Pizzę
przygotowuje ten sam pizzerman, który wypieka klasyczną pizzę.

Foczka

na diety bezglutenowe jest teraz moda. Co innego osoby uczulone, ale zdrowe raczej powinny jeść bo za chwilę może się okazać że był nam on potrzebny.

biesecko · Dołączył: 24 Paź 2016 Posty: 1 Przeczytał: 0 tematów

bez przesady, nie ma co tak unikać tego glutenu jeśli się nie jest chorym Wink