DYSKUSYJNE FORUM PSZCZELARSKIE POD PATRONATEM PASIEKI MICHAŁÓW

Ander

W piwnicy znalazłem 2 słoiki miodu z 09 z gryki. Na dole niestety miód zaczął fermentować, przy przelewie jest już nieciekawy zapach. Czy mimo to, że jest trochę nadpsutego miodu to mogę go wykorzystać do wiosennego podkarmiania ciastem? Mogę go użyć do ciasta?

marcinq00

na ktoryms forum juz widzialem podobny temat a odpowiedz brzmiala
"czy pszczoly to swinie ??" jak zaczol fermentowac to zrub z niego inny pozytek %

Ander

Jest go za mało żeby poszedł na właściwe %%%

marcinq00

dla chcacego nic trudnego
ale ja pszczolom bym tego nie dal

szczepano101194

przegotuj go i wtedy możesz śmiało dać pszczołom miałem podobną sytuacje,,,

Mariusz

Wydaje mi się że prawdziwy miód nie powinien się zepsuć.

Przytoczę tu swoją historię, otóż działka na której mieszkam należała kiedyś do brata mojego dziadka który oczywiście też trzymał pszczoły i miód który im odbierał często zakopywał w ziemi.
Kilka lat temu ja przekopując działkę natknąłem się na kilkanaście butelek takiego miodu, wyliczyliśmy że miał około 40 lat lecz i po takim czasie nadal był dobry, Kilka butelek kupił od nas pewien człowiek z Warszawy to mówił że miał gości co dawali mu po 50zł. za łyżeczkę tego miodu.

Ten miód to na pewno nie był z cukru bo tamte pszczoły to nawet na zimę cukru nie dostawały.

Malon

Można dyskutować w tym temacie, ale należy rozróżnić dwa aspekty
1 Prawdziwy miód
2 Psucie sie miodu
Ponieważ temat to psucie się miodu, na tym się skupię. Podstawową przyczyną fermentacji, bo ona jest najbardziej widoczna, to zabranie miody świeżego mającego dużo wody. On nie krystalizuje, lub krystalizuje częściowo. Dlatego na wszystkich skupach musi być skrystalizowany.
Inną sprawą jest psucie się miodu u odbiorcy końcowego. Nagminnie mamy otwarty słoik, podgrzewany kilka razy, bo lepiej się nabiera. bierze ktoś łyżeczkę próbuje, jeszcze raz do słoika.
Ślina ma wiele bakterii, i zaczyna rosnąć.
Kolega Mariusz podał przykład i podkreślił stare miody. Nic bardziej błędnego. Można dać sam cukier, jeśli zostanie przerobiony nigdy się nie zapsuje. Jako przykład są zapasy zimowe.
Czy one się psują ? Nie. Wiosną są w pełni wartościowe. Czasami zkrystalizowane
ale nie fermentują mimo że były w ulu w ekstremalnych warunkach, wilgoć zmienna temperatura itd. Psują się tylko ramki krańcowe z komórkami nie zasklepionymi. Tego nawet pszczoły wiosną nie chcą wybierać. Wielokrotnie były sygnały na naszym forum i pytania . Co mam zrobić zabrałem miód nie dojrzały, leje się jak woda, nie krystalizuje etc.
Upatruję tych problemów w tylko w braku doswiadczenia w ocenie chwili kiedy wirować.
Adam