DYSKUSYJNE FORUM PSZCZELARSKIE POD PATRONATEM PASIEKI MICHAŁÓW http://www.pasiekamichalow.com    FAQ   Szukaj   Użytkownicy   Grupy    Galerie   Rejestracja   Profil   Zaloguj się, by sprawdzić wiadomości   Zaloguj  Nalewka z tarniny Idź do strony 1, 2  Następny          Forum DYSKUSYJNE FORUM PSZCZELARSKIE POD PATRONATEM PASIEKI MICHAŁÓW Strona Główna -> WINIARSTWO, TRUNKI I KULINARIA Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat   Autor Wiadomość Miodovit DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 17 Lut 2013 Posty: 366 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 27 razy Skąd: Galicja Płeć: Mężczyzna Wysłany: Śro 21:01, 10 Gru 2014    Temat postu: Nalewka z tarniny Składniki: - Ok. 2 l owoców tarniny, - 0,7 kg cukru ( lub połowę cukru zastąpić miodem, będzie bogatsza kompozycja zapachowo-smakwa), - 0,7 l spirytusu, - 0,2 l przegotowanej wody, - 2-3 goździki, - łyżka stołowa suszonych owoców czarnej jagody ( borówka), - 1/3 gałki muszkatołowej( otartej), - skórka z 1/2 cytryny ( bez białej części), - plasterek świeżego imbiru. Owoce tarniny myjemy odsączamy i mrozimy kilka dni w zamrażalniku, nie trzeba mrozić jak są zebrane po pierwszych przymrozkach. Przemrożone owoce zasypujemy w słoju cukrem lub cukrem i miodem, stawiamy w ciepłym miejscu na miesiąc raz dziennie trzeba zamieszać owoce. Kiedy rozpuści się cały cukier i owoce puszczą sok ( mogą być lekko sfermentowane moim zdaniem poprawia to smak nalewki) odsączamy sok, powinno go być ok 1 l. Łączymy sok ze spirytusem, wodą i dodajemy do nastawu wszystkie pozostałe składniki i pozostawiamy w ciepłym miejscu. Już następnego dnia nalewka zacznie nabierać charakteru, ale jak to nalewka im dłużej stoi tym lepsza. Po trzech tygodniach przefiltrować i rozlać do butelek. Owoce tarniny można zbierać nawet w grudniu o ile ich ptaki wcześniej nie zjadły, te po odsączeniu soku nadają się do dalszego użytku w kuchni lub bezpośredniego zjedzenia - tylko nasza wyobraźnia jest przeszkodą dla nich. Pozdrawiam Miodovit. Post został pochwalony 3 razy Powrót do góry Robi_Robson Gość Wysłany: Śro 22:29, 10 Gru 2014    Temat postu: Re: Nalewka z tarniny Miodovit napisał: Owoce tarniny można zbierać nawet w grudniu o ile ich ptaki wcześniej nie zjadły, te po odsączeniu soku nadają się do dalszego użytku w kuchni lub bezpośredniego zjedzenia - tylko nasza wyobraźnia jest przeszkodą dla nich. Jak popróbowałem smaku owoców tarniny, to tak mi gębę wykrzywiło , że pół dnia ze zgorzkniałą chodziłem Zjeść się nie da , ale wypić . . . wypić , to Polak i Rusek wszystko wypiją Powrót do góry daro Gość Wysłany: Śro 22:55, 10 Gru 2014    Temat postu: Ja też pomału zaczynam kombinować żeby żonce na jej gadanie - że chlam odpowiadać że się leczę. Powrót do góry boddan DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 05 Lut 2012 Posty: 643 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 23 razy Wysłany: Śro 23:15, 10 Gru 2014    Temat postu: Witam, ja tam z zienciem pozostaje przy absyncie. .................................................. ........................................................ Jan Dzierżoń - Ślązak - Ojciec współczesnego pszczelarstwa Post został pochwalony 0 razy Powrót do góry daro Gość Wysłany: Śro 23:36, 10 Gru 2014    Temat postu: No i jakie poematy się po nim pisze. Powrót do góry boddan DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 05 Lut 2012 Posty: 643 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 23 razy Wysłany: Czw 10:54, 11 Gru 2014    Temat postu: Racja. Absynt, Zieona Wróżka , zanim trafił pod strzechy, był popularny jedynie wśród dekadenckiej bohemy. W szwajcarii można kupić z wrotyczem, ten to dopiero kopie. ........... ....................................... ......................................................... Jan Dzierżoń - Ślązak - Ojciec współczesnego pszczelarstwa Post został pochwalony 0 razy Ostatnio zmieniony przez boddan dnia Czw 11:17, 11 Gru 2014, w całości zmieniany 2 razy Powrót do góry Slav DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 20 Paź 2013 Posty: 163 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 5 razy Skąd: Podkarpacie Płeć: Mężczyzna Wysłany: Czw 11:32, 11 Gru 2014    Temat postu: Miodovit napisał: Przemrożone owoce zasypujemy w słoju cukrem lub cukrem i miodem, stawiamy w ciepłym miejscu na miesiąc raz dziennie trzeba zamieszać owoce. Kiedy rozpuści się cały cukier i owoce puszczą sok ( mogą być lekko sfermentowane moim zdaniem poprawia to smak nalewki) odsączamy sok Chciałem zapytać, bo dopiero zaczynam przygodę z nalewkami. Czy cukier jest niezbędnym składnikiem przy tworzeniu nalewek ? Zrobiłem nalewkę z aronii, zmniejszając ilość cukru z przepisu ale i tak wydaje mi się za słodka. boddan napisał: Racja. Absynt, zanim trafił pod strzechy był popularny j dynie wśród dekadenckiej bohemy. W szwajcarii można kupić z wrotyczem, ten to dopiero kopie. ........... ....................................... ......................................................... Jan Dzierżoń - Ślązak - Ojciec współczesnego pszczelarstwa Kilka lat temu będąc na Węgrzech, kupiłem "smerfowego"60% Absynta. Po jednym kielonku odstawiłem i do dziś "dojrzewał" w pozycji stojącej. Przeczytawszy ten wątek, spróbowałem czy te kilka lat coś zmieniło w jego smaku - nie zmieniło.Odstąpię spragnionemu lub wykorzystam do odtłuszczania materiału na warsztacie Przepraszam za off top. Post został pochwalony 0 razy Ostatnio zmieniony przez Slav dnia Czw 11:45, 11 Gru 2014, w całości zmieniany 1 raz Powrót do góry boddan DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 05 Lut 2012 Posty: 643 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 23 razy Wysłany: Czw 16:27, 11 Gru 2014    Temat postu: Slav nie uważam, żeby w tej rubryce, było nie na temat. Nie ma co się krygować. A , odnośnie picia absyntu to jest całe misterium, spróbuj poczytać na ten temat, może zmienisz zdanie a któryś rodzaj konsumcji, akurat Ci spasuje. Mnie tam smakuje, schlodzony bezpośrednio. Pozdrawiam. ........... ....................................... .........................................................  Jan Dzierżoń - Ślązak - Ojciec współczesnego pszczelarstwa Post został pochwalony 0 razy Ostatnio zmieniony przez boddan dnia Czw 16:31, 11 Gru 2014, w całości zmieniany 2 razy Powrót do góry daro Gość Wysłany: Czw 18:11, 11 Gru 2014    Temat postu: Ja się piszę. Ale pewnie degustator zapomniał że absyntu nie pije się samego (podobnie jak łiskacza ) a z lodowatą wodą w róznych proporcjach -od 3 - 6 : 1 z absyntem. Jako czystej krwi Polakowi najlepiej mi smakuje spirytus ,ale rzadko spotkać równie namiętnych czytaczy. P.S. Co do cukru w nalewkach lepiej zastąpić miodem płynnym tylko bo krupiec się słabo rozpuszcza i proporcje są kwestią smaku i owoców , degustatorów . Podobnie jak chmiel w miodzie którego kobiety z reguły , nie lubią. Owoce kwaśne 1: 1 z 65 - 70 spirytusem , deptana lepsza,słodkie 0,75 : 1 . Ostatnio zmieniony przez daro dnia Czw 18:14, 11 Gru 2014, w całości zmieniany 1 raz Powrót do góry bohtyn DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 21 Gru 2010 Posty: 1593 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 84 razy Skąd: Góry Świętokrzyskie Płeć: Mężczyzna Wysłany: Czw 19:30, 11 Gru 2014    Temat postu: Ha, ha !!! - absynt ??? - to ja wiem jak to smakuje, bo kiedyś zakarmiłem pszczółki na zimę dodając do syropu ziół wrotycza i piołunu. Ponieważ w niektórych rodzinach gniazda były za duże to ująłem im i uzbierało się tego z 5 pełnych ramek, z którymi nie wiedziałem co zrobić więc odwirowałem z myślą, że oddam pszczołom na wiosnę. Ale w zimę tym "miodem" zaprawiałem spirytus i okazało się ,że to była pierwszorzędna lektura, którą z upodobaniem czytaliśmy ze ŚP Adamem ( Malonem). Post został pochwalony 0 razy Powrót do góry Robi_Robson Gość Wysłany: Czw 21:00, 11 Gru 2014    Temat postu: Slav napisał: Kilka lat temu będąc na Węgrzech, kupiłem "smerfowego"60% Absynta. Po jednym kielonku odstawiłem i do dziś "dojrzewał" w pozycji stojącej. Przeczytawszy ten wątek, spróbowałem czy te kilka lat coś zmieniło w jego smaku - nie zmieniło. Odstąpię spragnionemu lub wykorzystam do odtłuszczania materiału na warsztacie Przepraszam za off top. Mam to samo z Łotewskim balsamem "Stara Ryga" . Wlałem kielonek (ponad 10 lat temu) i stwierdziłem , że nie nadaje się do picia . Wlałem łyżeczkę do herbaty i . . . herbatę wylałem . Stoi do dziś ... kamionkowa butelka ładna Powrót do góry Myszka DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 18 Lis 2012 Posty: 417 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 7 razy Skąd: powiat radomski Płeć: Kobieta Wysłany: Czw 21:34, 11 Gru 2014    Temat postu: Pamiętam naście lat temu mąż zrobił wino z tarniny (torek) zbieranych po pierwszych mrozkach. W dzień, w którym było już czyste, wystane, spuszczane do mniejszego gąsiorka, przyszła sąsiadka. Oczywiście było próbowane. Dla mnie było nie pitne, niesamowicie cierpkie. Sąsiadka pomału wypiła całą szklankę. Dostała takich plam na twarzy i szyi że bała się iść do domu, a ja chciałam wzywać pogotowie. Obyło się, po około godzinie plamy zniknęły. Wino przez około rok stało nie ruszane. Robiąc porządki w spiżarce postanowiłam wylać bo zastawiało tylko miejsce. Jednak podkusiło mnie najpierw spróbować i.... zachwyciłam się smakiem. Oczywiście pomału zostało wypite Post został pochwalony 0 razy Powrót do góry daro Gość Wysłany: Pią 9:00, 12 Gru 2014    Temat postu: Robert to nie znasz powiedzenia - jechać do Rygi ? Lenina też zabalsamowali , może tym samym ? Wszelkie trunki ziołowe pije się z umiarem max 25 gram kielonek. Zasadziłem dernia , pigwę ( nie pigwowca) głogi mam dzikie. Trunki ziołowe, wina muszą odstać. Owocowe to tylko na szybko.Czwórniak po 3 miesiącach do picia dwójniak jeszcze mi się nie wychodził. Powrót do góry Robi_Robson Gość Wysłany: Pią 9:57, 12 Gru 2014    Temat postu: daro napisał: Robert to nie znasz powiedzenia - jechać do Rygi ? Lenina też zabalsamowali , może tym samym ? Wszelkie trunki ziołowe pije się z umiarem max 25 gram kielonek. Zasadziłem dernia , pigwę ( nie pigwowca) głogi mam dzikie. Trunki ziołowe, wina muszą odstać. Owocowe to tylko na szybko.Czwórniak po 3 miesiącach do picia dwójniak jeszcze mi się nie wychodził. W opowiadaniu oficera armii czerwonej było o nalotach na Rygę , ale to było rzyganie do fortepianu po zakąszaniu bananami (bez obierania ze skórki ) Głogów , dzikiej róży u mnie dostatek , ale nie ma już gdzie gąsiorów dostawiać . Muszą się wychodzić i dopiero pomyślę o kolejnych . A niektóre miody stoją już drugi rok i słabo pracują (te najsłodsze) . Kiedyś nastawiłem 5l. gąsiorek z dziką różą na wino. Po przepracowaniu i przecedzeniu wyszły dwie butelki napitku. Jak spróbowałem , to się w ten sam dzień dno pokazało . Rok czekania a jeden dzień smakowania . Powrót do góry Miodovit DOŚWIADCZONY (A) PSZCZELARZ (-RKA) Dołączył: 17 Lut 2013 Posty: 366 Przeczytał: 0 tematów Pomógł: 27 razy Skąd: Galicja Płeć: Mężczyzna Wysłany: Pią 21:06, 12 Gru 2014    Temat postu: Re: Nalewka z tarniny Robi_Robson napisał: Jak popróbowałem smaku owoców tarniny, to tak mi gębę wykrzywiło , że pół dnia ze zgorzkniałą chodziłem Zjeść się nie da , ale wypić . . . wypić , to Polak i Rusek wszystko wypiją Robi - bo nie wiesz jak to jeść, choć są tacy co takie cierpkie uwielbiają. Napisałem że po przymrozkach albo wkładać do zamrażarki. Nalewka z tarniny nie ma się nijak do absyntu i odwrotnie. Jak przeczytałem to co Napisaliście to pierwsze co zrobiłem to odkręciłem słoik z owocami tarniny z których była robiona nalewka - taka tarnina w smaku jest bardzo zbliżona do podsuszanych śliwek ani śladu cierpkości słodko-kwaśne łagodne. Myszko, a ta koleżanka to miała szczęście że tylko szklankę wypiła - oprócz plam mogła stracić głos na dłuższy czas inne przykrości pominę ( tak działa młode wino z tarniny). Ale jak dojrzeje jest jednym z lepszych owocowych, co zresztą zauważyłaś. Moja nalewka już dzisiaj ma świetny smak i zapach i wierzcie mi nie jest to absynt, a dodatkowo nie zawiera ani wyciągu z wrotycza ani glistnika ( nie będzie po niej halucynacji choć język na pewno każdemu rozluźni ) A co do miodów pitnych to osobiście robiłem jeżyniak niesycony i korzenny sycony. Jeżyniak nie dotrwał roku, teraz żałuję że nie zostawiłem 1 butelki na dłużej. Natomiast korzenny sycony to wyższa szkoła jazdy. Najpierw zrobiłem jak w przepisie ( kompozycja przypraw mojego autorstwa), ale po 0,5 roku stwierdziłem że ma jakby za mało mocy więc wsypałem do niego kila garści rodzynek i do balona włożyłem grzałkę do akwarium . Po tej 2 fermentacji i kolejnym 0,5 roku był to jeden z lepszych trunków jakie piłem w życiu, ale wszystko co dobre zbyt szybko się kończy. Pozdrawiam Miodovit. Post został pochwalony 0 razy Ostatnio zmieniony przez Miodovit dnia Pią 21:08, 12 Gru 2014, w całości zmieniany 1 raz Powrót do góry Wyświetl posty z ostatnich: Wszystkie Posty1 Dzień7 Dni2 Tygodnie1 Miesiąc3 Miesiące6 Miesięcy1 Rok Najpierw StarszeNajpierw Nowsze         Forum DYSKUSYJNE FORUM PSZCZELARSKIE POD PATRONATEM PASIEKI MICHAŁÓW Strona Główna -> WINIARSTWO, TRUNKI I KULINARIA Idź do strony 1, 2  Następny Wszystkie czasy w strefie EET (Europa) Idź do strony 1, 2  Następny Strona 1 z 2   Skocz do: Wybierz forum REGULAMIN, OBSŁUGA FORUM I PIERWSZE POCZĄTKI----------------OBSŁUGA FORUM, REGULAMIN ORAZ CELE DZIAŁALNOŚCIKOMUNIKATY OD ADMINISTRATORÓW ORAZ POCZTA DO ADMINISTRATORÓWPOWITANIE - PRZEDSTAW SIEBIE I SWOJĄ PASIEKĘ PSZCZELARZOM Z NASZEGO FORUM PSZCZELARZ W PASIECE----------------HODOWLA TRZMIELI - PORÓWNANIE Z ŻYCIEM RODZINY PSZCZELEJZWALCZANIE AGRESJI U PSZCZÓŁPREPARATY NATURALNE, CHEMICZNE I FARMAKOLOGICZNE STOSOWANE W ZWALCZANIU CHORÓB ZAKAŹNYCHPRZESTRZEGANIE HIGIENY W PASIECE - GWARANCJĄ ZDROWYCH I MIODNYCH PSZCZÓŁARCHIWUM SPOTKAŃWędkarstwoAkwarystykaSztuka BonsaiAktywny wypoczynekSportMechanika i elektrykaMedycynaPRZECIW USTAWIE O NASIENNICTWIE - STOP GMOOgrodnictwo i sadownictwoNumizmatykaWeterynariaPogodaPSZCZELE CIEKAWOSTKIMuzykaRobienie Win i MiodosytnictwoFotografiaUl WARSZAWSKI ZWYKŁYUl POSZERZANYUl Segeberger DNMUl Dadanta-Blatta Ul LangstrothaUl OstrowskiejUl LeciejewskiegoUl duńskiUl słowiańskiUl kaszubskiKószkiUl ApipolUl ZanderUl OptimalUl ozdobnyUlik weselnyŻeglarstwoUl kłodowy (barć)Ul modyfikowany korpusowy!!!MAM PYTANIE CZYLI EKSPRESOWA LINIA NATYCHMIASTOWEGO UDZIELANIA PORAD!!!W SEZONIE - CZYLI CO SIĘ DZIEJE, CO TERAZ ROBIĘ W PASIECE...PRZYGOTOWYWANIE RODZIN PSZCZELICH DO ZIMY - PEŁNA MOBILIZACJA PSZCZELARZAPASIEKA STACJONARNA I HODOWLA PSZCZÓŁUl kombinowany/własnoręcznyFilmPASIEKA WĘDROWNAUl Apostoly'egoZAKŁADANIE PIERWSZEJ PASIEKI - KROK PO KROKUPOŁOŻENIE PASIEKI, ULE I SPRZĘT PASIECZNYMATKI PSZCZELE HODOWCY I KONKRETNE LINIE MATEK PSZCZELICHZDROWIE PSZCZÓŁSPOSOBY WALKI Z WARROZĄ - WROGIEM NUMER 1 WSZYSTKICH PSZCZELARZYOCHRONA PSZCZÓŁPYTANIA I PROBLEMY PO ZIMIEROŚLINY MIODODAJNE - BAZA POŻYTKOWAGOSPODARKA W ULACH KORPUSOWYCHKLUB DYSKUSYJNY POŁĄCZONY Z GOSPODARKĄ W ULACH LEŻAKACHPSZCZOŁY W ŚWIETLE PRAWAKONKURSY I ZABAWYCZAT PSZCZELARSKI NA SKAJPIEPOKARMY ZIMOWEKUPIĘSPRZEDAMZAMIENIĘODDAMHOBBYROJEKALENDARZ 2017r. PRODUKTY PSZCZELE----------------PRODUKCJA I POZYSKIWANIE PRODUKTÓW PSZCZELICH WINIARSTWO, TRUNKI I KULINARIAAPITERAPIAPODSTAWY MARKETINGU - DLA WSZYSTKICH PSZCZELARZY I PSZCZELAREK WARTO WIEDZIEĆ, WARTO POCZYTAĆ, BEEKEEPING SCIENCE----------------DISCOVERY - PORADNIKI, CZASOPISMA, CIEKAWE ARTYKUŁY, BADANIA I ODKRYCIAPSZCZELA EDUKACJA - PRELEKCJE PSZCZELARSKIE W PRZEDSZKOLACH I NIE TYLKOPASIEKA EDUKACYJNA - SPOTKANIA TRENINGOWE W WARSZAWIEGRUPA COHABITAT LAB - PSZCZELARSTWOPOWRÓT BARTNICTWA - BĄDŹ NA BIEŻĄCO!GREENPEACE DLA PSZCZELARSTWAPROJEKTY PSZCZELARSKIEMÓJ PASIECZNY BLOG FILMOTEKA  OGŁOSZENIA - WYDARZENIA - OFF TOPIC----------------ŻARTY I KAWAŁY & FASCYNUJĄCE CIEKAWOSTKI Z ŻYCIA PSZCZÓŁPOZOSTAŁE SPRAWY WYDARZENIA I IMPREZY PSZCZELARSKIEGIEŁDA OGŁOSZEŃ  Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach fora.pl - załóż własne forum dyskusyjne za darmo Powered by phpBB © 2001 - 2005 phpBB Group Theme ACID v. 2.0.20 par HEDONISM Regulamin Na skróty:REGULAMIN, OBSŁUGA FORUM I PIERWSZE POCZĄTKIPSZCZELARZ W PASIECEPRODUKTY PSZCZELEWARTO WIEDZIEĆ, WARTO POCZYTAĆ, BEEKEEPING SCIENCEOGŁOSZENIA - WYDARZENIA - OFF TOPICZAKŁADANIE PIERWSZEJ PASIEKI - KROK PO KROKUW SEZONIE - CZYLI CO SIĘ DZIEJE, CO TERAZ ROBIĘ W PASIECE...!!!MAM PYTANIE CZYLI EKSPRESOWA LINIA NATYCHMIASTOWEGO UDZIELANIA PORAD!!!PASIEKA STACJONARNA I HODOWLA PSZCZÓŁPOŁOŻENIE PASIEKI, ULE I SPRZĘT PASIECZNYPOZOSTAŁE SPRAWY MATKI PSZCZELE POWITANIE - PRZEDSTAW SIEBIE I SWOJĄ PASIEKĘ PSZCZELARZOM Z NASZEGO FORUMZDROWIE PSZCZÓŁŻARTY I KAWAŁY & FASCYNUJĄCE CIEKAWOSTKI Z ŻYCIA PSZCZÓŁROŚLINY MIODODAJNE - BAZA POŻYTKOWAPRZYGOTOWYWANIE RODZIN PSZCZELICH DO ZIMY - PEŁNA MOBILIZACJA PSZCZELARZAPSZCZELE CIEKAWOSTKISPOSOBY WALKI Z WARROZĄ - WROGIEM NUMER 1 WSZYSTKICH PSZCZELARZYOCHRONA PSZCZÓŁPRODUKCJA I POZYSKIWANIE PRODUKTÓW PSZCZELICHPREPARATY NATURALNE, CHEMICZNE I FARMAKOLOGICZNE STOSOWANE W ZWALCZANIU CHORÓB ZAKAŹNYCHKLUB DYSKUSYJNY POŁĄCZONY Z GOSPODARKĄ W ULACH LEŻAKACHPSZCZOŁY W ŚWIETLE PRAWAPYTANIA I PROBLEMY PO ZIMIE WINIARSTWO, TRUNKI I KULINARIAUl WARSZAWSKI ZWYKŁYGIEŁDA OGŁOSZEŃZWALCZANIE AGRESJI U PSZCZÓŁWYDARZENIA I IMPREZY PSZCZELARSKIE